Pengertian Sentrifugasi dan Penggunaanya

Salah satu teknik pemisahan campuran yang penting selain destilasi ialah sentrifugasi. Pengertian Sentrifugasi adalah teknik pemisahan campuran yang dilakukan dengan memanfaatkan gaya sentripetal. Teknik ini paling sering digunakan ketika berhubung dengan bidang biokimia, utamanya pada pemisahan makromolekul atau koloid dari cairan lain.

Sampel yang akan dipisahkan dimasukkan ke dalam tabung uji (test tube) kemudian di masukkan dalam alat sentrifuge (centryfuge). Alat sentrifuge akan memutar tabung uji (test tube) dengan kecepatan tertentu, kemudian molekul dengan massa jenis yang lebih besar akan terfokus ke bagian dinding tabung sentrifuge sedangkan molekul dengan massa jenis yang lebih rendah akan terkumpul di bagian tengah (axis). Molekul yang berkumpul di dinding tabung akan membentuk massa yang lebih besar dan tertarik gravitasi sehingga berkumpul di bagian dasar tabung, sedangkan molekul yang memiliki massa jenis lebih kecil berada di bagian atas.

Kecepatan sentrifugasi dapat ditentukan dengan alat sentrifuge yang digunakan, pada umumnya menggunakan satuan RPM (revolutions per minute) yang menyatakan kecepatan sudut (angular velocity).

1. Memisahkan keripik (bawang goreng) dari minyak.

Pernahkah kalian membeli bawang goreng? Ya, bawang goreng harus melewati proses sentrifugasi agar dapat dikeringkan dari minyaknya. Itulah sebabnya bawang goreng yang dijual dipasaran tidak terlalu berminyak. Hal yang sama juga dilakukan pada keripik (dalam skala industri).

2. Pengering Mesin Cuci.

Kalau kalian mau lihat langsung proses sentrifugasi, coba deh cek pengering mesin cuci kalian. Pengering mesin cuci akan memutar cucian kalian dengan kecepatan tinggi, sehingga air akan terlempar ke diding pengering(akibat gaya sentripetal) dan dipisahkan dari baju kalian. Dengan metode ini, baju kalian nggak akan sobek atau rusak akibat diperas secara berlebihan.