Rumus Kimia Gula Pasir dan Reaksinya

Posted on

Ilmu kimia ialah ilmu yang berperan banyak dalam kehidupan kita dan kita jumpai aplikasinya sehari-hari. Salah satu bahan kimia yang sering kali kita temui hampir setiap harinya ialah gula pasir. Apakah benar gula pasir ialah bahan kimia? apa rumus kimia gula pasir? Kali ini aku akan bahas tentang rumus molekul dari gula pasir.

Rumus Kimia Gula Pasir

rumus kimia gula pasir
gula pasir

Gula pasir adalah salah satu senyawa paling penting dalam kehidupan manusia. Di dalam ilmu kimia, gula pasir tergolong dalam senyawa sukrosa.

Sukrosa merupakan jenis gula disakarida yang dibentuk oleh dua gugus monosakarida, yaitu glukosa dan fruktosa.

Pada rumus molekul gula tersebut, tidak terdapat perbedaan antara glukosa dan fruktosa, keduanya memiliki rumus kimia C6H12O6. Namun untuk rumus strukturalnya, glukosa dan fruktosa memiliki perbedaan (lihat pada gambar).

rumus kimia glukosa dan fruktosa
rumus kimia glukosa dan fruktosa

Gula dapur memiliki rumus molekul yang sama dengan sukrosa, yaitu gabungan antara rumus glukosa dan fruktosa.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O
glukosa   +   fruktosa =>     Sukrosa + Air
Jadi rumus kimia dari gula dapur ialah C12H22O11,dengan rumus struktural seperti pada gambar berikut:
rumus kimia gula pasir
rumus kimia gula pasir

Dengan memahami rumus kimia dari gula dapur ini, kamu dapat mengetahui beberapa reaksi yang terjadi pada gula pasir.

Reaksi Gula Pasir

Beberapa reaksi yang terjadi pada gula pasir sangat berguna dalam kehidupan kita. Berikut ini beberapa reaksi yang sering digunakan baik di pabrik maupun terjadi di alam.

Reaksi Sukrosa Terbakar Oleh HClO3

Reaksi antara Sukrosa dan Asam Hidroklorat menghasilkan H2O, CO2 dan HCl.

8 HClO3 + C12H22O11 → 11 H2O + 12 CO2 + 8 HCl

Berdasarkan reaksi diatas kita bisa tahu bahwa hasil akhir dari reaksi tersebut berupa H2O dan CO2, maka ini termasuk dalam reaksi pembakaran Sukrosa (gula).

Reaksi Dehidrasi

Reaksi antara Sukrosa dengan katalis H2SO4 akan menghasilkan C, H2O dan panas.

H2SO4(catalyst) + C12H22O11 → 12 C + 11 H2O + Heat (dan sisa H2O + SO3 ).

Dari hasil reaksinya, kita bisa tahu kalau itu merupakan reaksi dehidrasi (pemecahan molekul air).

Reaksi Dekomposisi Sukrosa

Sukrosa, dapat terdekomposisi dengan adanya panas, reaksi dekomposisi tersebut ialah:

C12H22O11 + heat → 3CO2 + 5H2O + 6H2

Reaksi ini menghasilkan gas hidrogen, karbon dioksida dan uap air. Di dalam ilmu biokimia, dikenal beberapa jenis gula.

Berbagai jenis gula ini dikelompokkan dalam monosakarida, disakarida dan Polisakarida yang akan saya bahas pada materi berikutnya. Sekian bahasan saya mengenai rumus kimia gula pasir, semoga bermanfaat.

Thanks!

6 thoughts on “Rumus Kimia Gula Pasir dan Reaksinya

  1. Assalamu'alaikum, saya tertarik dengan ilmu kimia di blog ini, terdapat berita mengenai "Kolagit" yg diklaim bisa memicu insulin, menyembuhkan diabet, yg diracik dari gula tebu, menurut Admin, gula tebu direaksikan dengan apa ya, biar jadi pemicu insulin? Trims,,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *